RATIONAL iCombi Pro XS – Kombidämpfer mit 6 × GN 2/3

Kompakte Profi-Leistung für kleine Küchen

Der RATIONAL iCombi Pro XS eignet sich für Restaurants, Cafés, Bistros, Hotels, Imbisse und andere gastronomische Betriebe, die auf wenig Fläche vielseitig produzieren möchten. Das kompakte Tischgerät bietet sechs Einschübe im Format GN 2/3 und ist für etwa 20 bis 80 Essen pro Tag ausgelegt.

Ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Beilagen oder Backwaren: Der Kombidämpfer ermöglicht unterschiedliche Garverfahren in einem einzigen Gerät. Die intelligente Steuerung überwacht den Garprozess und passt Temperatur, Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Garzeit automatisch an das gewünschte Ergebnis an. Dadurch lassen sich auch bei wechselnden Mengen gleichmäßige und reproduzierbare Ergebnisse erzielen.

Warum den iCombi Pro XS bei Orange Gastro kaufen?

• Original RATIONAL iCombi Pro XS

• 6 Einschübe für GN 2/3

• kompakte Bauweise für kleine Küchen

• 400-V-Netzanschluss

• 5,40 kW Anschlussleistung

• für etwa 20 bis 80 Essen pro Tag

• 24 Monate Gewährleistung

• schnelle Lieferung

• kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

• Montage auf Anfrage

• telefonische Beratung durch Großküchen-Fachleute

• Rechnungskauf möglich

• passendes RATIONAL-Zubehör erhältlich

Intelligente Unterstützung im Küchenalltag

Der iCombi Pro XS übernimmt einen großen Teil der laufenden Überwachung. Das Gerät erkennt den Zustand des Garguts und passt die Garparameter selbstständig an. Auch Abweichungen – beispielsweise eine längere Türöffnung, unterschiedliche Produktgrößen oder eine größere Beladungsmenge – werden beim weiteren Garverlauf berücksichtigt.

Das entlastet das Küchenteam und sorgt dafür, dass definierte Garergebnisse unabhängig von der jeweiligen Bedienperson wiederholt werden können. Bis zu 1.200 Garprogramme mit jeweils bis zu zwölf Schritten lassen sich speichern.

Gleichmäßig garen mit iDensityControl

iDensityControl regelt das Klima im Garraum. Luftzirkulation, Feuchtigkeit und Entfeuchtung werden aufeinander abgestimmt, damit die Wärme alle Einschübe möglichst gleichmäßig erreicht. Nach Herstellerangaben ermöglicht das System gegenüber dem Vorgängermodell eine um etwa 50 % höhere Produktivität bei rund 10 % kürzerer Gardauer.

Damit bietet der kompakte Kombidämpfer eine hohe Produktionsleistung, ohne unnötig viel Stellfläche in Anspruch zu nehmen.

Automatische Garprozesse mit iCookingSuite

Mit iCookingSuite geben Sie das gewünschte Garergebnis vor. Der iCombi Pro kontrolliert anschließend fortlaufend den Garzustand und reguliert Temperatur, Garraumklima und Garzeit.

Ändern sich die Menge oder das gewünschte Ergebnis, wird der Ablauf entsprechend angepasst. So können beispielsweise fünf oder zehn Steaks in vergleichbarer Qualität produziert werden. Bei Bedarf lässt sich auch während des Garvorgangs eingreifen und das Garziel verändern.

Unterschiedliche Speisen organisieren mit iProductionManager

Der iProductionManager unterstützt Sie bei der Planung gemischter Beschickungen. Die gewünschten Speisen werden auf dem Display ausgewählt und den verfügbaren Einschüben zugeordnet. Das Gerät zeigt anschließend, welche Produkte gleichzeitig gegart werden können und wann sie eingeschoben oder entnommen werden müssen.

Dabei können Sie festlegen, ob die Speisen gleichzeitig fertig sein sollen oder die Produktion zur selben Zeit beginnen soll. Jeder Einschub wird einzeln überwacht. Das erleichtert besonders das À-la-carte-Geschäft und Produktionsabläufe mit unterschiedlichen Garzeiten.

Automatische Reinigung mit iCareSystem

Das integrierte iCareSystem vereinfacht die regelmäßige Reinigung des Garraums. Der Kombidämpfer erkennt den Verschmutzungsgrad und schlägt ein geeignetes Reinigungsprogramm vor. Zur Auswahl stehen unter anderem Standard- und Eco-Reinigungsprogramme sowie eine schnelle Zwischenreinigung von etwa zwölf Minuten.

Die automatische Reinigung einschließlich Entkalkung kann auch über Nacht erfolgen. Nach Herstellerangaben benötigt das System dabei bis zu 50 % weniger Reinigungschemie als das Vorgängermodell.

Vernetzung über ConnectedCooking

Über die integrierte WLAN-Schnittstelle kann der iCombi Pro XS mit ConnectedCooking verbunden werden. Dadurch lassen sich je nach Einrichtung beispielsweise Gerätestatus, Garprogramme und weitere Betriebsinformationen digital verwalten.

Ausstattung

• ergonomisches Touchdisplay

• LED-Garraumbeleuchtung mit Einschubsignalisierung

• 6-Punkt-Kerntemperaturfühler

• dynamische Luftverwirbelung

• maximale Garraumtemperatur von 300 °C

• integrierte Handbrause mit Punkt- und Brausestrahl

• Frischdampfgenerator

• 3-Scheiben-Garraumtür

• Energieverbrauchsanzeige

• Längseinschub für GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3 und GN 2/8

• Türanschlag rechts

• bis zu 1.200 Garprogramme

• bis zu zwölf Programmschritte je Garprogramm

• integrierte WLAN-Schnittstelle

Kapazität und Leistung

• Kapazität: 6 × GN 2/3

• empfohlene Produktionsmenge: etwa 20 bis 80 Essen pro Tag

• Leistung Heißluft: 5,40 kW

• Leistung Dampf: 5,40 kW

• Netzanschluss: 3 NAC 400 V

• Absicherung: 3 × 10 A

Wasseranschlüsse

• Wasserzulauf: R 3/4 Zoll

• Wasserablauf: DN 40

• erforderlicher Wasserdruck: 1,0 bis 6,0 bar

Lieferung und Montage

Die Lieferung innerhalb Deutschlands ist kostenlos. Eine fachgerechte Montage kann auf Anfrage angeboten werden. Wenn Sie Fragen zu Anschlüssen, Aufstellung, Zubehör oder zur passenden Gerätegröße haben, unterstützt Sie das Team von Orange Gastro gerne telefonisch.